Pollo arrollado y palta

Si están preparando una mesa fría, esta receta acompaña muy bien a las ensaladas y como tiene palta, suaviza al pollo. Al finalizar la receta, propongo una ensalada muy fresca. Riquísima!!!!

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¿Que necesitamos?

  • Arvejas deshidratadas 500 g
  • Agua c/n
  • Zanahorias torneadas 500 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Pechugas de pollo 1 k
  • Perejil c/n
  • Tomillo c/n
  • Orégano c/n
  • Albahaca c/n
  • Romero c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso sardo rallado 200 g
  • Huevos 3
  • Gelatina sin sabor 7 g
  • Vino blanco 1/2 vaso

EMPECEMOS…

Lavar e hidratar las arvejas deshidratadas. Hervir en abundante agua hasta que estén blandas. Escurrir.
Pelar y hervir las zanahorias enteras en agua salada. Una vez frías, cortar en triángulos o cilindros.
Abrir cada pechuga mariposa y aplanar con ayuda de un martillo. Salpimentar y reservar.
Procesar las aromáticas con aceite de oliva.
Procesar las arvejas con las aromáticas y el aceite de oliva, agregar el queso y los huevos.
Hidratar la gelatina en el vino blanco y agregar a la preparación de arvejas.
Colocar las pechugas sobre papel film, expandir el relleno en toda la superficie, ubicar las zanahorias y arrollar varias veces con papel film. Pinchar en varios lugares y cocinar en microondas, 9 minutos al máximo o en agua hirviendo, 30 minutos. Esperar a que enfríe y presentar, si se desea, con una ensalada.

SECRETITO: sugiero acompañar el matambre con una ensalada de palta, ananá, apio, palmitos, sal, aceite de oliva, limón, queso crema y mayonesa

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. ANA MARIA LAURIENTE dice:

    GRACIAS QUERIDA SILVIA, COMO SIEMPRE ENSEÑANDO HACER MANJARES SUPER EXQUISITOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. julia ester gomez dice:

    hola silvia,que tengo que hacer con las milanesa para que no se despegen al fritar gracias contestame porfi tkm

    1. Julia!!!
      Las milanesas se pasan por huevo batido, yo le pongo perejil y pimienta. Luego, por pan rallado (tiene que ser el favorita por ejemplo que es para freir) y puede repetir esto 2 veces. Luego, con el aceite bien caliente, las fries y no se deberian despegar.
      Contame… Cariños!

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