Pan dulce casero

Lo lindo de cuando llegan las fiestas, no solo es juntarse con las familia o/y amigos, sino que comemos esas delicias que el resto del año no. Por ejemplo, el pan dulce. ¿Por que si es tan rico solo esperamos a diciembre?

Yo les dejo una receta bien casera y bien rica para que la hagan estas fiestas y se animen en algun otro momento del año.

Yo los preparo también en miniaturas, son mas decorativos y podemos repartir uno a cada invitado con algun mensaje navideño o deseos de fin de año.

Veamos los INGREDIENTES asi ya se fijan que les falta para ir a comprar y que tienen en casa:

INGREDIENTES

Levadura 70 g
Leche 200 cc
Azúcar 400 g
Harina de trigo 0000 1 k
Sal 1/2 cda
Huevos 5
Agua de azahar 2 cdas
Cognac 2 cdas
Ralladura de limón 1

Miel 1 cda
Manteca 350 g
Pasas de uva 100 g
Almendras 100 g
Avellanas 100 g
Frutas abrillantadas 100 g
Nueces 100 g

MANOS A LA OBRA

Empezamos en disolver la levadura con un poco de leche tibia, una pizca de azúcar y 2 cucharadas de harina. Leudar. ESTO ES BÁSICO PARA TRABAJAR LA LEVADURA SIEMPRE! ANOTARLO!

Introducir en la batidora con gancho amasador la harina, el fermento, los huevos, la leche, el azúcar, la sal, los perfumes, la miel y amasar. Dejar leudar. Por último, agregar la manteca pomada y dejar leudar nuevamente.
Incorporar todas las frutas. Integrarlas, amasarlas y dejar leudar nuevamente. Si no tenes batidora, podes hacerlo tranquilamente con las manos… eso sí, necesitas fuerza y paciencia.

Dividir en porciones la masa y armar las pequeñas piezas en moldecitos, dejar leudar por última vez y hornear en horno precalentado a 180°C. Retirar y dejar entibiar. Si quieren hacer el pan dulce grande, no dividan la masa 🙂
Decorar con glasé y confites. Glasé real de 1 clara, Confites dorados y plateados para decorar

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital. Ver más entradas