Salmón con Cacao

Esta receta es para los amantes del salmón. Tiene un toque que lo hace diferente, único: Cacao. ¿Se animan?

Ingredientes:

Salmón rosado 1 k
Sal y pimienta c/n
Cacao 100 g
Puerros 200 g
Aceitunas negras 150 g
Aceite de oliva c/n
Vino blanco 100 cc

Cortar el salmón en dos partes. Salpimentar y pasar por cacao.
Sellar en una sartén. Luego, tapar con aluminio y terminar la cocción en el horno.
Por otro lado, cortar los puerros en tiras finas. Reservar.
Descarozar las aceitunas y cortarlas en círculos.
Rehogar los puerros y las aceitunas con aceite de oliva. Desglasar con vino blanco. Presentar con el pescado y terminar con hojas verdes.

En su versión food finger – podemos hacer bocados para la entrada– les muestro la presentación. Solo necesitamos tosties, galletas de arroz o galletitas de agua.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital. Ver más entradas