Estás a punto de descubrir una receta práctica y rica. Te vas a soprender con su resultado final y te vas a alegrar de que algo tan rico te rinda tantas porciones.
Ingredientes
Para 6 porciones
Masa:
Harina 500 g
Sal 1 cda
Levadura deshidratada 10 g
Puré de papas 100 g
Agua 150 cc
Manteca 50 g
Relleno
Pollo al horno 1
Aceite c/n
Cebollas 4
Puerros 4
Champignones 150 g
Echalotes 2
Arvejas 200 g
Tomates secos 50g
Apio 2
Queso sardo 100 g
Tomillo c/n
Perejil c/n
Sal y pimienta c/n
Salsa blanca 200 g
Procedimiento
1. Masa. Preparar la masa procesando todos los ingredientes.
Dejar en reposo. Luego, estirar a ½ cm de espesor y forrar una tartera.
Cocinar en horno durante 30 minutos y reservar.
2. Relleno. Desmenuzar el pollo.
Cortar las cebollas y los puerros en aros. Rehogar.
En una sartén con aceite, colocar los champiñones con los echalotes, las arvejas, los tomates secos y el apio. Dejar que se cocinen y unir con el pollo.
Incorporar el resto de los ingredientes. Integrar bien y reservar.
3. Armado. Verter la preparación sobre la base de masa y cubrir con un disco de masa. Hornear durante 20 minutos y servir.
Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía.
Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento.
Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado)
Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar
Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award”
TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.
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SILVIA BARREDO 