Antes de empezar a contarles sobre esta tarta, quisiera que aprendan hacer una masa básica para todas las tartas. Y cuando la necesiten, ya sepan donde buscarla. *en etiquetas MASA
En procesadora o a mano. Hacer un arenado con 300 g de harina , 100 gr de manteca y 1 cdita de sal. Agregar el agua helada aprox 100 ml y una vez formada la masa, dejar en heladera durante 1 hora y luego estirar.
Forrar una tortera desmontable y reservar. Estirar otro disco para luego cubrir.
Ahora si, vayamos a esta deliciosa tarta. Su principal protagonista es la Berenjena.
Para el relleno, hay que comprar
- Berenjenas 1 k
- Cebollas 1 k
- Aceite c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Azúcar 1 cdita
- Huevos 4
- Queso sardo 200 g
- Crema de leche 200 ml
Manos a la obra
Lavar, pelar las berenjenas y cortarlas en pequeños cubos. También pelar y picar las cebollas. En una sartén amplia con aceite, rehogar las cebollas y las berenjenas, salpimentar y agregar el azúcar.
Una vez tibia la preparación, agregar los huevos, el queso y la crema de leche.
Verter el relleno sobre la tortera forrada con masa, cubrir con el disco de masa y llevar a un horno precalentado por aproximadamente 35 minutos en horno a 150°C y listo!!!
Por ultimo, les dejo los beneficios. Es un alimento muy rico en fibra que se encarga de depurar nuestro organismo. Es muy efectiva para reducir el colesterol, y es que absorbe como una esponja el colesterol de los alimentos que se toman junto a ella. Además, gracias a su alto contenido en agua, la fibra actúa para tener un tránsito intestinal adecuado, y con ello eliminar toxinas del organismo. La berenjena es un alimento rico en hierro y magnesio.
No tenes excusa para no hacerla…
SILVIA BARREDO 