Cous Cous Patagónico

Hoy les traje una receta muy rica, un poco elaborada pero es ideal para cuando tenemos visitas o queremos mimar a alguien.

Los ingredientes que necesitamos son varios pero hay muchas verduras. Hacer una lista para organizarse.

  • Cordero 2 k
  • Cebolla 1 k
  • Tomates secos 200 g
  • Berenjenas 1 k
  • Zanahorias 1 k
  • Ajo 1 diente
  • Menta y romero c/n
  • Vino blanco 750 cc
  • Caldo c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Cous Cous 500 g
  • Caldo 500 cc
  • Cebolla 2
  • Aceite de oliva c/n
  • Manteca 50 g
  • Pasas de uva 200 g
  • Almendras o avellanas tostadas 100 g

Para eventos podemos presentarlos de esta manera….

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Paso a paso…

  1. Cortar las cebollas en juliana, los tomates secos en tiras, las zanahorias en rodajas y las berenjenas en cubos.
  2. En una asadera apenas aceitada formar un lecho con las cebollas.
  3. Ubicar las pieza de cordero salpimentada y llevar a un horno moderado 40 minutos. Agregar el vino y cocinar 1 hora más.
  4. Esperar que entibie y desmenuzar.
  5. Preparar el cous cous rehogando las cebollas picadas bien pequeñas con la manteca y el aceite, agregar el cous cous y una vez tostado agregar el caldo caliente.

Para armarlo, formamos medallones con un aro de 8 cm colocando como base el cordero desmenuzado, las verduras , el cous cous y cubriendo con las pasas y almendras o avellanas.

Que les pareció?

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