Los chipa son una receta muy requerida por su exquisites y simplicidad. El único tema es poder encontrar la harina o fecula de mandioca… por eso, siempre recomiendo tener en casa un poco por si nos antoja.

Les explico la receta con los ingredientes… Primero, hacemos un arenado con la fécula de mandioca 500 gr, sal y pimienta cantidad necesaria, manteca fría en trocitos 150 gr y los quesos cortados en cuadraditos (250 gr de pategras y parmesano 150 g)

Hacemos una corona y en el centro, integrar los 3 huevos, 75 cc. leche y el jugo de una naranja, mezclamos los ingredientes, y luego vamos uniendo con el arenado para formar una masa. 

Por ultimo, dejamos descansar en la heladera por 30 minutos y luego separamos bollitos de masa en forma de óvalos alargados o de rosquitas. Colocamos sobre las placas enmantecadas y vamos al horno a 200°C (RECUERDEN QUE DEPENDE CADA HORNO) por 15’, bajamos la temperatura a 150°C y continuamos la cocción hasta que estén apenadas dorados. Esto los hará crocantes por fuera y la cocción justa por dentro.

Que les pareció esta receta…