Consejos útiles para verduras!!

Hay algunos consejos que deberían tener en cuenta siempre y si se lo pueden guardar para tenerlo a mano mejor. Empecemos!

Agua helada: Cuando en alguna receta se indica sumergir una pieza en agua, el tiempo mínimo es de media hora. Llenar un bowl con agua bien fría y añadir cubitos de hielo. Si además se incorporan 5 gotas de vinagre de alcohol, las verduras se mantienen en buen estado durante muchas horas, despues de por ejemplo, hacer un tallado de verduras y en la mesa, cuando se come la ensalada.

Si queremos guardarla en la heladera, se sumergen en agua con 2 gotas de lavandina por litro, el tiempo de conservación puede aumentar hasta varios días. Para prolongar la duración de las hojas verdes hasta dos semanas, sumergir 10 minutos en agua con lavandina, escurrir, envolver en papel absorbente y film y guardar en la heladera.

Espero que les sirva

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital. Ver más entradas