Albóndigas de pollo by Vicente

Esta es una receta de Vicente, mi papa, un ser adorable ,que nos dejo como legado “has el bien sin mirar a quien” y esta receta familiar que siempre estuvo y está en los acontecimientos familiares.

Es muy sabrosa,  les aseguro que volverán hacerla y sus comensales le pedirán lo mismo. Yo siempre digo, que hay que comer de todo… pero en pocas proporciones. Que abunde, pero para compartir.

Empecemos!

¿Que necesitamos comprar?

  • Pechugas de pollo 2 (si podemos comprar mas y freezarlo mejor)
  • Perejil c/n
  • Albahaca c/n
  • Ajo 1 diente
  • Queso rallado 3 cdas

    a 6cdas

  • Huevos 2
  • Avena instantánea 3 cdas

    o panco o pan rallado casero

  • Sal y pimienta

Albóndigas de pollo

Procesar las pechugas de pollo.  Colocar las en un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados. Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate

Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño.
Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta. Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos. Por último agregar las arvejas congeladas o en lata. Si vienen recién de la verduleria es ideal…

¿Como la servimos? 

Si vienen visitas o queremos hacer una cena mas importante, servir en calabaza ahuecada cocida en el horno.

¿Que hacemos con la calabaza que nos queda? Hagamos otra receta

Les cuento que estas albóndigas son ideales para acompañar con una pasta casera como lo hacía Vicente

La comparto con alegría!

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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