Papas rellenas con pollo y parmesano

Esta es una segunda opción para cocinar las pechugas. Se pueden comprar, freezar y se sacan listas para preparar la receta.

¿Se acuerdan que les dije que compren un poquito mas de pollo? La idea es que con una compra, podamos cocinar varias comidas. Hagamos “Papas rellenas con pollo” muy fácil y rico.

papas_rellenas

Ingredientes:

  • Aceite 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Puré de tomate 1 lata
  • Bouquet Garni 1 epa!!!! Busquemos en el glosario 🙂
  • Caldo de carne 1,5 l
  • Papas grandes 8
  • Pechugas de pollo deshuesada, sin piel 1
  • Huevos 4
  • Queso parmesano rallado 2 cdas
  • Ajo
  • Perejil
  • Albahaca
  • Pan rallado 4 cdas

Manos a la obra

Calentar el aceite en una cacerola honda. Saltear ligeramente el ajo cortado en láminas y agregar el puré de tomates.

Incorporar el bouquet garni (fueron al glosario?) y verter el caldo caliente. Cocinar lentamente, para obtener una salsa espesa.

2do paso: Pelar las papas; si se desea, darles forma cilíndrica. Cortar una rodaja delgada en la parte inferior, para lograr una base recta. Ahuecar.
Esta es prácticamente la misma receta de las albóndigas , sólo que queda un plato completo rellenando las papas
Cortar la pechuga en trozos pequeños, con cuchillo. Mezclar con los huevos apenas batidos, el queso, el ajo, el perejil y la albahaca picados y el pan rallado.
Rellenar las papas con la preparación de pollo y presionar con una cuchara.
Ubicar las papas rellenas, en posición vertical, dentro de la cacerola con la salsa de tomates. Tapar y cocinar durante 40 minutos.

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