Budín de pan

Esta es mi versión de este clásico indiscutido. Porque me gusta que tenga el perfume del cognac y me encantan las pasas de uva. Con esta receta no podés fallar si estás buscando hacer algo que le guste a todos pero con una vuelta distinta.

Ingredientes

Para 12 porciones

  •  Leche 1 l
  • Pan de molde 6 rodajas
  • Huevos 4
  • Azúcar 200 g
  • Limón 1
  • Vainilla c/n
  • Canela c/n
  • Pasas de uva 150 g
  • Cognac 50 cc
  • Nueces 100 g
  • Manteca 50 g
  • Caramelo c/n
  • Crema chantilly c/n

Procedimiento

Calentar la leche y agregar las rodajas de pan sin corteza para que se desarmen.
En otro bol batir ligeramente los huevos con el azúcar, ralladura de limón, vainilla, canela, manteca derretida, pasas de uva remojadas en cognac, nueces y la leche con el pan.
Enmantecar una asadera y verter la preparación. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
Presentar el budín con caramelo y crema chantilly.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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