Coco… coquitos… miniaturas de coco!

El coco es un alimento con un alto aporte nutricional. Se destaca por su alto contenido en ácidos grasos saturados, grasa, fibra, calorías, magnesio, potasio y hierro.

El contenido de ácidos grasos convierten al coco en una fuente de energía que ayudará a regular la temperatura corporal, a envolver y proteger órganos vitales como el corazón y los riñones, y a transportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando así su absorción.

Vayamos a la receta de hoy, ES MUY FÁCIL… como siempre, les paso primero los ingredientes así los separan y ven que tienen y que falta para ir a comprar. El coco rallado, dura varios días en la heladera… pueden comprar un poco de mas para hacer otra receta…

  • 5 claras
  • 150 gr de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla, c/n
  • 100 gr de harina leudante – ver glosario
  • 10 gr de polvo para hornear
  • 300 gr de coco rallado
  • 180 gr de manteca, derretida
  • Budineras o moldes individuales

Miniaturas de Coco pag 34

Empecemos!!! Es muy simple esta receta…

Batir las claras y el azúcar e incorporar la ralladura del limón y la esencia de vainilla. Agregamos la harina y el polvo para hornear y el coco tamizado, por ultimo… la manteca derretida. REVOLVER hasta obtener una masa homogénea.

Verter la preparación en moldes individuales o budineras. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos… pero recuerden que cada horno tiene su “temperatura”  o 30 minutos si lo quieren hacer en una budinera alargada…

Apenas retirado del horno pincharlos y volcarle el almíbar. Ver receta anterior donde ya explique como hacerlo… hace click AQUI

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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