Panqueques o crêpes

Es muy importante «no frustarse» cuando decidimos cocinar,y para esto es necesario recrear una receta que haya sido experimentada y chequeada, aunque sean Panqueques!

Porque esto de poner un poco de harina otro poco de leche, otro huevo ………. Puede no resultar…..

Entonces…a trabajar!

Para empezar, haremos una masa neutra es decir que nos servirá para preparaciones dulces y saladas.

Haremos una buena cantidad. Porque los vamos a freezar, separándolos uno por uno con separadores (los que se utilizan cuando te venden fiambre) y atención… Hay freesados el mismo día !!!

De la elaboración , ahí esta el secreto de tener en el freezer los productos inmejorables, nunca guardes en el freezer un panqueque que preparaste hace dos días! Ese es el punto!!

EMPECEMOS!!!

ATENCIÓN!! Si tenes licuadora pones todos los ingredientes  de una y LISTO 🙂

Sino, en un bol grande, batir ligeramente 5 huevos con una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar, incorporar de a poco 500 gr de harina y 1 litro de leche descremada, intercalando los dos ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Finalmente incorporar 25 gramos de manteca derretida y esperar al menos una hora para preparar las crepes.

No te puedo decir exactamente cuantos te van a salir porque depende de el tamaño de la panquequera y de la cantidad que vuelques, pero si los haces delgados en una panquequera de 20 cm te saldrán más o menos, más de 30!

Panquequera  antiadherente, (0 sarten chica), rocío vegetal, espátula o cuchillo de punta redonda o cuchillo para untar, y un cucharón.

Cocción:

Encender la hornalla de la cocina,fuera del fuego,(porque puede hacer una llamarada) rociar con fritolin  (en la tele tengo que decir rocio vegetal) y verter en la panquequera ya caliente un poco de la preparación con ayuda del cucharón, quedarse ahí, y cuando comienza a solidificar,con ayuda de la espátula desde el borde de la panquequera ayudas a despegar y lo das vuelta !!!!!

Así repetir la operación hasta terminar con la preparación .

Lista de utilidades :

-panqueque con dulce de leche,crema, frutas…….

-canelones de choclo,espinacas, carne, ricota,pollo……….

-aumonieres (limosneras) son unos ataditos rellenos que se sirven como una pasta

– fideos ( se arrollan sobre sí mismos y luego se cortanen tiras de  un cm de espesor.

Y listo!!!!

¿Te gusto? Contame… Besos!