Pastelitos Patrios

Queridos, les dejo mi receta de pastelitos para que disfruten a pleno este 25 de Mayo. ¡VIVA LA PATRIA!

PASTELITOS DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

  • 300gr. de harina
  • 75gr. de manteca
  • Pizca de sal
  • 100c.c. de agua
  • 35gr. de manteca
  • 50gr. de almidón de maíz
  • 150gr. dulce de membrillo
  • Aceite, para freir

A COCINAR:

  • En un bowl, colocar la harina, la manteca, la sal y el agua. Integrar, formar una masa y dejar reposar. Estirar hasta obtener una masa bien fina. Untarla con un poco del resto de la manteca. Espolvorear con almidón de maíz. Doblar la masa a la mitad sobre sí misma y volver a untar con manteca. Espolvorear nuevamente con almidón de maíz y volver a doblar a la mitad.
  • Estirar la masa bien fina y llevar a la heladera durante 30 minutos.
  • Cortar la masa en cuadrados. Cada pastelito usará 2 de esos cuadrados. Colocar dulce de membrillo en el centro de uno, humedecer la masa con los dedos alrededor del dulce y luego colocar arriba otro cuadrado de masa. Cruzado, en forma de estrella.
  • Juntar y presionar, tomando con dedos índice y pulgar de las puntas del cuadrado de masa de abajo. Pellizcar las puntas de manera que también quede agarrada la masa de arriba.
  • Para cocinarlos, usaremos 2 cacerolas con aceite. Una con el aceite a temperatura baja y la otra con aceite a temperatura alta. Ambas con abundante aceite. Comenzar la cocción en la cacerola de temperatura baja, 2 minutos. Terminar la cocción en la de temperatura alta, 3 minutos.
  • Retirar con espumadera cuando se haya dorado la masa. Apoyar sobre papel de cocina para absorber los restos de aceite. Espolvorear con azúcar y a disfrutar.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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