Queridos, les dejo mi receta de pastelitos para que disfruten a pleno este 25 de Mayo. ¡VIVA LA PATRIA!
PASTELITOS DE MEMBRILLO
INGREDIENTES:
- 300gr. de harina
- 75gr. de manteca
- Pizca de sal
- 100c.c. de agua
- 35gr. de manteca
- 50gr. de almidón de maíz
- 150gr. dulce de membrillo
- Aceite, para freir
A COCINAR:
- En un bowl, colocar la harina, la manteca, la sal y el agua. Integrar, formar una masa y dejar reposar. Estirar hasta obtener una masa bien fina. Untarla con un poco del resto de la manteca. Espolvorear con almidón de maíz. Doblar la masa a la mitad sobre sí misma y volver a untar con manteca. Espolvorear nuevamente con almidón de maíz y volver a doblar a la mitad.
- Estirar la masa bien fina y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Cortar la masa en cuadrados. Cada pastelito usará 2 de esos cuadrados. Colocar dulce de membrillo en el centro de uno, humedecer la masa con los dedos alrededor del dulce y luego colocar arriba otro cuadrado de masa. Cruzado, en forma de estrella.
- Juntar y presionar, tomando con dedos índice y pulgar de las puntas del cuadrado de masa de abajo. Pellizcar las puntas de manera que también quede agarrada la masa de arriba.
- Para cocinarlos, usaremos 2 cacerolas con aceite. Una con el aceite a temperatura baja y la otra con aceite a temperatura alta. Ambas con abundante aceite. Comenzar la cocción en la cacerola de temperatura baja, 2 minutos. Terminar la cocción en la de temperatura alta, 3 minutos.
- Retirar con espumadera cuando se haya dorado la masa. Apoyar sobre papel de cocina para absorber los restos de aceite. Espolvorear con azúcar y a disfrutar.
SILVIA BARREDO 