El resultado de esta receta es un truco de magia. Si te sientes listo para ponerte a prueba en la cocina, te ayudamos a preparar algo riquísimo que lo puedes disfrutar como una comida o un postre.
INGREDIENTES:
Masa:
160 gr. de agua
160 cc. de leche
6 gr. de azúcar
6 gr. de sal
160 gr. de manteca en cubos
160 gr. de harina
5 huevos
Variantes:
Frutas y crema chantilly
Dulce de leche y ganache de chocolate
Crema Pastelera y azúcar impalpable
Peras caramelizadas y queso brie
Espinacas con crema y nuez moscada
Hongos de pino con crema y queso
PROCEDIMIENTO:
– Prender la hornalla a fuego medio y ubicar una cacerola donde primero hay que volcar el agua. Luego la leche y luego la manteca. Revolver para que hiervan juntas.
– Agregar la sal y el azúcar. Retirar del fuego unos segundos y agregar la harina. Volver al fuego revolviendo hasta que se forme un engrudo. Al cabo de unos segundos, una vez lograda una textura suave, retirar del fuego y llevar a batidora o batir manualmente mientras se incorporan los huevos. Batir hasta lograr una textura homogénea.
– Pasar la preparación de la batidora a una manga y disponer porciones similares en una hoja papel antiadherente sobre una placa de horno. Llevar a horno moderado durante 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfríar y cortar las tapas para rellenar con la variante que más te guste.
SILVIA BARREDO 