¡PROFITEROLES! Sofisticados, fáciles y versátiles.

El resultado de esta receta es un truco de magia. Si te sientes listo para ponerte a prueba en la cocina, te ayudamos a preparar algo riquísimo que lo puedes disfrutar como una comida o un postre.

INGREDIENTES:
Masa:
160 gr. de agua
160 cc. de leche
6 gr. de azúcar
6 gr. de sal
160 gr. de manteca en cubos
160 gr. de harina
5 huevos

Variantes:
Frutas y crema chantilly
Dulce de leche y ganache de chocolate
Crema Pastelera y azúcar impalpable
Peras caramelizadas y queso brie
Espinacas con crema y nuez moscada
Hongos de pino con crema y queso

PROCEDIMIENTO:
– Prender la hornalla a fuego medio y ubicar una cacerola donde primero hay que volcar el agua. Luego la leche y luego la manteca. Revolver para que hiervan juntas.
– Agregar la sal y el azúcar. Retirar del fuego unos segundos y agregar la harina. Volver al fuego revolviendo hasta que se forme un engrudo. Al cabo de unos segundos, una vez lograda una textura suave, retirar del fuego y llevar a batidora o batir manualmente mientras se incorporan los huevos. Batir hasta lograr una textura homogénea.
– Pasar la preparación de la batidora a una manga y disponer porciones similares en una hoja papel antiadherente sobre una placa de horno. Llevar a horno moderado durante 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfríar y cortar las tapas para rellenar con la variante que más te guste.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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