CARROT CAKE! (Torta de zanahoria)

No les puedo explicar el manjar que es esta receta. Es un budín húmedo con sabor sofisticado y una cubierta de icing (glaseado) suculenta. Tan simple y tan rico es la combinación perfecta de cualquier receta.

Consigamos los ingredientes:

Para el budín:

Azúcar 350g
Huevos 8
Vainilla 1 cucharadita
Canela 1 cucharadita
Crema 300cc
Zanahorias ralladas 450g
Avellanas o nueces (normales o pecan) tostadas y picadas 100g
Harina leudante 480g
MANTECA derretida 100 g

Para la cubierta:

200g de Manteca blanda
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
200 g de azúcar impalpable (agregar de a poco mientras se bate)

El procedimiento es simplemente unir la lista de ingredientes en orden para cada caso, budín y cubierta. Una vez que tenés una preparación homogénea pasas a los moldes. Pueden ser pirotines o moldes antiadherentes para horno, y sino siempre podés darle forma de budín o tortita. Considerá en ese caso, que las piezas más grandes llevan más tiempo de cocción.

De estas cantidades salen aproximadamente 40 cupcakes.

Cocción:

CUPCAKES 15 minutos – Horno 140º aprox.

BUDINES 30 minutos – Horno 140º aprox.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital. Ver más entradas