CARROT CAKE! (Torta de zanahoria)

No les puedo explicar el manjar que es esta receta. Es un budín húmedo con sabor sofisticado y una cubierta de icing (glaseado) suculenta. Tan simple y tan rico es la combinación perfecta de cualquier receta.

Consigamos los ingredientes:

Para el budín:

  • Azúcar 350g
  • Huevos 8
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Canela 1 cucharadita
  • Crema 300cc
  • Zanahorias ralladas 450g
  • Avellanas o nueces (normales o pecan) tostadas y picadas 100g
  • Harina leudante 480g
  • MANTECA derretida 100 g

Para la cubierta:

  • 200g de Manteca blanda
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 200 g de azúcar impalpable (agregar de a poco mientras se bate)

 

El procedimiento es simplemente unir la lista de ingredientes en orden para cada caso, budín y cubierta. Una vez que tenés una preparación homogénea pasas a los moldes. Pueden ser pirotines o moldes antiadherentes para horno, y sino siempre podés darle forma de budín o tortita. Considerá en ese caso, que las piezas más grandes llevan más tiempo de cocción.

De estas cantidades salen aproximadamente 40 cupcakes.

Cocción: 

CUPCAKES 15 minutos – Horno 140º aprox.

BUDINES 30 minutos – Horno 140º aprox.

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