No les puedo explicar el manjar que es esta receta. Es un budín húmedo con sabor sofisticado y una cubierta de icing (glaseado) suculenta. Tan simple y tan rico es la combinación perfecta de cualquier receta.

Consigamos los ingredientes:

Para el budín:

• Azúcar 350g
• Huevos 8
• Vainilla 1 cucharadita
• Canela 1 cucharadita
• Crema 300cc
• Zanahorias ralladas 450g
• Avellanas o nueces (normales o pecan) tostadas y picadas 100g
• Harina leudante 480g
• MANTECA derretida 100 g

Para la cubierta:

• 200g de Manteca blanda
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 200 g de azúcar impalpable (agregar de a poco mientras se bate)

El procedimiento es simplemente unir la lista de ingredientes en orden para cada caso, budín y cubierta. Una vez que tenés una preparación homogénea pasas a los moldes. Pueden ser pirotines o moldes antiadherentes para horno, y sino siempre podés darle forma de budín o tortita. Considerá en ese caso, que las piezas más grandes llevan más tiempo de cocción.

De estas cantidades salen aproximadamente 40 cupcakes.

Cocción: 

CUPCAKES 15 minutos – Horno 140º aprox.

BUDINES 30 minutos – Horno 140º aprox.