A quien no le gusta recibir amigos y organizar una noche de comida mexicana? Les dejo una receta muy fácil y rica para hacer fajitas y sorprender a sus amigos o familia.
Pueden hacerlas de carne y/o pollo, o solo de verduras para los vegetarianos. Compren algunas paltas, y con un poco de cebolla picada las pisan, mucho limón y sal y hacen guacamole. No se olviden de poner queso crema en la mesa, acompaña muy bien a las fajitas.
Masa para fajitas
- Harina 400 g
- Manteca 200 g
- Agua fría 200 cc
- Sal 1 cda
Procesar todos los ingredientes, formar 20 bollitos, tapar y dejar en reposo 1 hora. Luego, estirar con palo de amasar hasta lograr una tortilla bien delgada. Cocinar en plancha.
Relleno
- Bola de lomo 1 k
- Pechugas de pollo 1 k
- Pimientos 2
- Cebollas 2
- Zanahorias 2
- Jengibre picante c/n
- Condimento picante c/n
- Salsa de soja c/n
Cortar la carne y las pechugas en tiras delgadas al igual que los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Condimentar con jengibre y algún picante.
Cocinar en sartén amplia con aceite, a fuego, lento, todos los ingredientes. Agregar salsa de soja y, por último, rellenar las tortillas.
SILVIA BARREDO 
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