Tartines boeuf bourguignon

Una receta muy simple y sabrosa. Si estan apurados, compren la masa de tarta, sino… la pueden hacer.

13850_tartines_boeuf_bourguignon_01INGREDIENTES y PASO A PASO:

  • Panceta 100 g
  • Carne 1 k
  • Cebollas 3
  • Ajo c/n
  • Zanahorias 3
  • Vino tinto 550 cc
  • Bouquet garni 1
  • Champignones 200 g
  • Perejil c/n
  • Harina 50 g
  • Manteca 50 g
  • Huevos 3
  • Crema de leche 200 cc
  • Masa de tarta 300 g

En una cacerola, sellar la panceta cortada en dados, agregar la carne, también cortada en dados, aceite, las cebollas, ajo y zanahoria, desglasar con el vino tinto y cocinar. Agregar el bouquet garni, y realizar una cocción larga de aproximadamente 1  y ½ hora. A último momento, agregar los champignones rehogados en ajo y perejil.

Por último, agregar unos bollitos de harina y manteca (manteca manie). Para hacer los tartines, esperar a que la preparación enfríe, agregar los huevos y la crema. Forrar tarteras con masa, verter la preparación y cocinar en horno precalentado a 150°C, aproximadamente 30 minutos.

Publicado por silviabarredo

Silvia Barredo es mujer, madre, ama de casa y profesional de la gastronomía. Junto a su marido Gerardo Barredo, comenzaron su carrera dentro del ámbito gastronómico en el año 1995 con Ángelo Restaurant, el cual fue tema de conversación de las voces gastronómicas más influyentes de su momento. Fundadora de Silvia Barredo Catering, dedicada a la realización de eventos sociales y empresariales con el cual fueron y son la insignia culinaria de lugares de reconocida trayectoria (ver apartado) Chef propritaire de epicurea! www.epicurea.com.ar Bibliografía: edito cuatro (4) libros gastronómicos, de los cuales los últimos 2 (dos) fueron elegido s como mejores en Argentina y ternado en los premios en Francia “Gourmand World Cookbook Award” TV: Silvia incursionó en la TV como chef junto a la señal Utilísima y Choly Berreteaga siendo parte del staff permanente de "Cocina Fácil“. se convirtió en co-conductora de "Las Redonditas" (emitido por Utilísima y América 2) y tuvo además, un segmento de cocina en "Chicas Express" en Canal 9. Actualmente, Silvia co-conduce su propio programa de TV: "Rico y abundante", para Fox Toma 1/Utilísima Satelital.

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