Volcán de chocolate
El volcán de chocolate es un postre de horno corto: apenas 8 minutos a 180 grados, para que quede cocido por fuera y húmedo por dentro. Lleva chocolate y manteca fundidos a baño María, huevos, azúcar impalpable y harina. Enmantecá bien los moldes metálicos para desmoldarlo entero. Servilo con mermelada de frutos rojos y moras, o con una bocha de helado.
Ingredientes
- 1
Precalentar el horno a 180 grados, moderado tirando a alto.
- 2
En un bol, fundir el chocolate y la manteca a baño María.
- 3
Mezclar ligeramente los huevos con el azúcar y la harina tamizados.
- 4
Incorporar la manteca y el chocolate fundidos.
- 5
Enmantecar bien los moldes metálicos.
- 6
Verter la mezcla en los moldes enmantecados.
Consejo
Los moldes deben ser metálicos, ya que, al ser buenos transmisores de calor, harán que se forme rápido la corteza exterior del volcán mientras el interior se mantiene húmedo.
- 7
Hornear durante 8 minutos.
- 8
Retirar y desmoldar.
Consejo
Si es necesario, pasar un cuchillo por los bordes con mucho cuidado.
- 9
Servir en un plato presentado con un piso de mermelada de frutos rojos y unas moras por encima o una bocha de helado al costado. Espolvorear con azúcar impalpable.
Consejo
También se pueden reservar los moldes enmantecados con preparación en el freezer y retirarlos media hora antes de cocinarlos.