Name: Tarta de coco y dulce
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200 g Manteca; 100 g Azúcar impalpable; 1 yema; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 250 g Harina; 50 g Almidón de maíz o maicena; Papel plástico o guitarra; 3 Huevos; 150 g Azúcar; Ralladura de 1 limón; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 200 g Coco rallado; 50 g Harina leudante; 120 g Manteca derretida; 250 g Dulce de leche; Tartera de 20 a 22 centímetros

Masa Sablée
1
Colocar la manteca y el azúcar impalpable en un bol.
Consejo
Puede ser con batidor de mano, eléctrico o en batidora con lira.
2
Batir hasta formar una crema homogénea.
3
Incorporar la yema y la esencia de vainilla.
4
Finalmente, incorporar la harina tamizada junto con la maicena hasta lograr una masa lisa.
Consejo
No amasar demasiado ya que debido a su gran proporción de manteca, se te hará difícil trabajarla.
5
Sobre un papel plástico o papel guitarra, aplanarla con un palo de amasar y llevarla al freezer al menos 2 horas.
Consejo
De esta forma, la masa recibirá frío uniformemente y será más fácil de trabajar. Al retirarla, podés ayudarte de otro papel plástico o guitarra encima para amasarla más cómodamente.
Pasta de Coco
6
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón.
7
Incorporar el coco rallado.
8
Luego incorporar la harina en forma envolvente.
9
Por último, incorporar la manteca derretida y mezclar bien.
Armado
10
Retirar la masa de la heladera y estirarla al grosor deseado.
Consejo
Recordá que esta masa es más rica cuando es fina.
11
Enmantecar la tartera y forrar con la masa estirada cubriendo paredes y bordes.
12
Untar el dulce de leche cubriendo toda la superficie.
13
Formar coquitos sobre el dulce de la tartera hasta cubrirla.
14
Cocinar 30 minutos en horno moderado precalentado.

Tarta de coco y dulce

Ingredientes