Puré de papas
El puré de papas casero, liso y cremoso, con manteca, leche y sal. Es el acompañamiento más clásico para carnes, pollo o milanesas. Para que no quede elástico, procesá a velocidad mínima o pisá a mano, siempre con las papas bien calientes. Cortalas en trozos parejos para que se cocinen al mismo tiempo.
Ingredientes
- 1
Pelar las papas y cortarlas en trozos lo más parejos posible para que la cocción sea uniforme.
- 2
Cocinar las papas hasta que estén tiernas.
Consejo
Deben poder pincharse fácilmente antes de retirarlas del agua.
- 3
Escurrirlas bien y colocarlas en la procesadora o en un bol si se utiliza el pisapapas o el batidor eléctrico.
- 4
Colocar la manteca cortada en trozos pequeños. Si es en procesadora o con batidor eléctrico, procesar a velocidad mínima por 30 segundos; si no, pisar bien fuerte con pisapapas hasta unificar la manteca.
- 5
Detener, agregar la leche, la sal y procesar otros 30 segundos también a velocidad mínima. Si lo levantamos a velocidad alta, se transformará en una pasta elástica. Con pisa papas, pisar fuertemente hasta que quede bien liso.
Consejo
Este paso debe realizarse con las papas todavía bien calientes y es importante respetar la velocidad mínima si se utiliza procesadora.