Pizza
La masa de pizza casera de siempre: harina, agua tibia, levadura, aceite de oliva y sal. Se amasa unos diez minutos y se deja leudar hasta que duplique su tamaño. Sirve para pizzas al molde o a la piedra, y es la base de la Fugazzeta rellena. Si usás levadura fresca, triplicá la cantidad. Un buen amasado es lo que la deja lisa y elástica.
Ingredientes
- 1
En un bol amplio colocar el agua, el azúcar, la levadura y una cucharadita de harina. Revolver con un batidor e incorporar la harina tamizada.
Consejo
Para reemplazar la levadura seca por levadura fresca, triplica la cantidad indicada.
- 2
Unificar con las manos el agua y el harina. Luego, volcar sobre la mesada.
- 3
Aplanar con las manos y agregar la sal y el aceite e incorporar amasando aproximadamente 10 minutos, hasta formar un bollo.
Consejo
La textura debe quedar lisa y blanda. Si lo hacés en una máquina, el procedimiento te llevará 3 minutos.
- 4
Tapar el bol con papel film aceitado para que no se pegue y dejar leudar en un lugar cálido.
Consejo
Debe al menos duplicar su tamaño.