Pasta Frola
La pasta frola de la merienda, con masa de manteca perfumada con limón y vainilla, relleno de dulce de membrillo y la clásica cuadrícula de tiras por encima. Pisá el membrillo con una cucharada de vino dulce o agua caliente para que se esparza fácil. Pincelá solo las tiras y los bordes con Doradura y horneala unos 30 minutos a horno moderado.
Ingredientes
Masa
Armado
Doradura
- Masa Frola1
Formar una crema con la manteca y el azúcar.
- 2
Incorporar el huevo, la yema, la vainilla, el bicarbonato, la ralladura y el jugo de limón.
- 3
Finalmente, incorporar la harina y la maicena tamizadas y formar una masa lisa.
- 4
Estirar la masa sobre papel film o guitarra a 2 centímetros de espesor y llevar a frío 1 hora.
- Armado5
Enmantecar el molde o placa.
- 6
Retirar la masa y estirarla bien. Colocarla en la placa cubriendo bien los bordes.
Consejo
Los restantes de masa se utilizarán para la cubierta.
- 7
Amasar y estirar la masa restante, y reservarla en el freezer.
Consejo
Repetir este paso cada vez que sobre masa antes de seguir trabajandola.
- 8
Pisar el dulce de membrillo con un tenedor ablandándolo con la cucharada de vino dulce o agua caliente.
- 9
Retirar la masa restante del frío y cortar tiras de 1 centímetro de ancho.
- 10
Colocar las tiras sobre el dulce de forma pareja hasta lograr una cuadrícula.
- Prepará Doradura11
Con un tenedor, batir el huevo.
- 12
Integrar la leche, la sal y el azúcar.
- Seguí con Armado13
Pincelar solo las tiras y los bordes con doradura.
- 14
Llevar a horno moderado, precalentado, durante 30 minutos aproximadamente.
Consejo
El rango de cocción depende de cada horno. Las tiras y bordes debe ser quedar color caramelo o dorado claro. No debe lucir oscuro o quemado.