Pasta de Limón
Tiempo de preparación: 15 min

Pasta de Limón

Una pasta hecha con el limón entero, cáscara y pulpa, licuados con un poco de azúcar. Concentra todo el perfume de la fruta y es el secreto del Budín de limón. Se guarda en el freezer hasta seis meses y es multiuso: sumala a masas, cremas, glaseados o tortas. Usá solo la parte amarilla de la cáscara, sin lo blanco, para que no amargue.

Ingredientes

  1. 1

    Lavar los limones con agua caliente.

  2. 2

    Con un cuchillo afilado o pelapapas, obtener solo la superficie de la piel, sin la parte blanca. Reservar lo obtenido.

  3. 3

    Cortar cada limón en 4 y obtener solo los gajos o la pulpa de la fruta, sin partes blancas ni semillas.

  4. 4

    Colocar la cáscara y la pulpa en la licuadora. Agregar el azúcar y licuar hasta obtener una pasta.

    Consejo

    Esta pasta puede ir al freezer hasta 6 meses y es multiuso.