Pancakes
Pancakes esponjosos para el desayuno, con canela, vainilla y, si querés, arándanos. La masa lleva huevos, leche, harina leudante, bicarbonato y manteca derretida, y se cocina a fuego mínimo en sartén antiadherente. El truco: unas gotas de agua a los costados y tapar un par de minutos antes de darlos vuelta. Servilos con fruta y miel.
Ingredientes
- 1
Batir huevos, azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla aireada.
- 2
Incorporar la leche batiendo energéticamente.
- 3
Incorporar la harina tamizada junto con el bicarbonato.
- 4
Incorporar la manteca derretida y luego la canela. Mezclar bien hasta integrar.
Consejo
Si deseas podés agregar los arándanos también y mezclarlos en la masa antes de cocinar.
- 5
Encender la hornalla a fuego mínimo y verter un cucharón de masa en una sartén antiadherente.
Consejo
Usar siempre el mismo cucharón como medida para que salgan parejos. En una sartén grande se pueden hacer varias piezas pequeñas al mismo tiempo. Si se puede, tapar la sartén para concentrar la humedad y el calor.
- 6
Cocinar un minuto y volcar unas gotas de agua en la sartén a los costados de los pancakes. Cocinar uno o dos minutos más, si es posible, tapados y luego darlos vuelta.
Consejo
Con la ayuda de una espátula mirar si ya tiene el color deseado.
- 7
Cocinar 2 minutos más del otro lado repitiendo el proceso y luego retirar.
Consejo
Podés ir tocando el centro con el dedo índice hasta que se sienta resistencia y controlando su color. Recordá que para que salgan bien la hornalla debe estar al mínimo.
- 8
Servir con fruta y miel.