Milanesas
Podés elegir lomo, bola de lomo, cuadrada o nalga. Es un clásico nuestro tan popular que es raro que a alguien no le guste. Tanto en la mesa cotidiana como en la festiva.
Ingredientes
- 1
Cortar la carne en rodajas. Quitar la grasa de los bordes de cada rodaja de carne.
Consejo
Según el corte de carne, si es necesario, aplanar con palo de amasar o martillo.
- 2
Condimentar con sal y perejil. Intercalarlas con láminas de ajo para que tomen su sabor.
- 3
Preparar el ligue batiendo ligeramente los huevos con la mostaza y el vinagre.
- 4
Mezclar el queso con el pan rallado y condimentar.
- 5
Pasar cada rodaja de carne por el ligue y luego por pan rallado.
- 6
Colocar en un recipiente hermético entre separadores plásticos para que no se peguen y llevar al congelador.
- 7
Encender el horno con la placa dentro. Cuando esté bien caliente, colocar aceite y encima las milanesas. Una vez que tomen color, darlas vuelta y cocinar unos minutos más.
Consejo
Si las querés fritas, calentar abundante aceite en una sartén y freir hasta que el pan rallado toma color dorado claro.