Masa Sablée de chocolate

Name: Masa Sablée de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Manteca; 100 g Azúcar impalpable; 1 Yema; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Ralladura de media naranja; ½ cucharada licor cítrico o Grand Marnier (opcional); 50 g Pasta de almendras o Nutella; 230 g Harina común; 100 g Maicena o almidón de maíz; 25 g Cacao amargo; Papel manteca o papel guitarra

Una sablée de chocolate, quebradiza y perfumada, con cacao amargo, Nutella o pasta de almendras y ralladura de naranja. Es la masa de los Alfajores bañados y sirve también para tartas dulces de chocolate. Uní los secos sin amasar demasiado y llevala al freezer al menos dos horas antes de trabajarla. El licor cítrico es opcional.

1
Colocar la manteca y el azúcar en un bol.
Consejo
Puede ser con batidor de mano, eléctrico o en batidora con lira.
2
Batir hasta formar una crema.
3
Incorporar la yema y la esencia de vainilla.
4
Integrar primero la ralladura con el licor y luego agregar a la preparación.
5
Incorporar la Nutella.
6
Tamizar la harina junto con la maicena y el cacao.
7
Incorporar a la preparación y unir sin amasar demasiado, logrando una masa lisa.
8
Estirar la masa con palo de amasar sobre papel plástico o papel manteca y llevar al freezer al menos 2 horas para poder trabajarla.
Consejo
Hasta este punto se puede conservar en el freezer hasta 3 meses en una bolsa o recipiente hermético para usarla cuando quieras.

Masa Sablée de chocolate

Ingredientes