Masa Sablée
Una masa dulce, quebradiza y mantecosa, base de muchas tartas: el Lemon Pie, la Tarta de coco y dulce y la Tarta de crema pastelera y frutas. Lleva manteca, azúcar impalpable, yema, vainilla, harina y maicena. El secreto es no amasarla de más y dejarla en el freezer al menos dos horas, así es fácil de estirar.
Ingredientes
- 1
Colocar la manteca y el azúcar impalpable en un bol.
Consejo
Puede ser con batidor de mano, eléctrico o en batidora con lira.
- 2
Batir hasta formar una crema homogénea.
- 3
Incorporar la yema y la esencia de vainilla.
- 4
Finalmente, incorporar la harina tamizada junto con la maicena hasta lograr una masa lisa.
Consejo
No amasar demasiado ya que debido a su gran proporción de manteca, se te hará difícil trabajarla.
- 5
Sobre un papel plástico o papel guitarra, aplanarla con un palo de amasar y llevarla al freezer al menos 2 horas.
Consejo
De esta forma, la masa recibirá frío uniformemente y será más fácil de trabajar. Al retirarla, podés ayudarte de otro papel plástico o guitarra encima para amasarla más cómodamente.