Masa de hojaldre rápido
Un hojaldre rápido, sin los largos plegados del clásico: harina, manteca fría, sal y crema de leche. Es la masa de la Torta pascualina, la Quiche Lorraine, la Torta de berenjenas y la Tarta primavera, y queda hojaldrada y crocante. Aguanta hasta tres días en la heladera o seis meses en el freezer, así que conviene tenerla siempre lista.
Ingredientes
- 1
Tamizar en un bol la harina con la sal.
- 2
Agregar la manteca y hacer un arenado.
Consejo
Aunque podés hacerla con las manos, es recomendable usar batidor eléctrico, procesadora o batidora para no pasarle calor a la preparación.
- 3
Agregar e integrar la crema fría.
- 4
Una vez formada la masa, estirar sobre papel plástico y sobre una mitad espolvorear 1 cucharada de harina con ayuda de un tamiz. Encimar la otra mitad y estirar nuevamente.
- 5
Llevar a la heladera al menos media hora antes de estirarla.
Consejo
Puede quedar en la heladera hasta 3 días y en el freezer hasta 6 meses, siempre estirada lo más posible para seguir trabajando al retirarla.