5 min5 min

Ganache de chocolate

Name: Ganache de chocolate
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g Chocolate; 200 ml Crema de leche

La ganache es una de las bases más versátiles de la pastelería: solo lleva chocolate y crema de leche en partes iguales. Tibia sirve para bañar tortas y postres; fría y batida, para rellenar o decorar con manga. El secreto es volcar la crema bien caliente sobre el chocolate en trozos chicos y revolver con energía hasta que quede lisa y brillante.

Ingredientes

200 g Chocolate
200 ml Crema de leche

1
Calentar la crema casi a ebullición.
2
Agregar el chocolate en trozos pequeños.
3
Revolver enérgicamente hasta obtener una preparación lisa.