Ensalada César

Name: Ensalada César
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pechuga Pollo; Jugo de limón; Sal; Pimienta; 1 cucharadita Mostaza; 1 cucharadita Manteca derretida; 1 rodaja Pan de molde o Brioche; Aceite de oliva o manteca; Lechuga de textura firme; 50 g Queso sardo o parmesano; Pollo a la plancha; Croutons; 1 Anchoa (opcional); Jugo de limón; 1 cucharadita Salsa inglesa Worcestershire

La Ensalada César, con lechuga firme trozada a mano, láminas de queso sardo o parmesano, tiras de Pechuga grillada y Croutons. Todo se une con el Aderezo César, cremoso y con carácter. El orden importa: primero el queso y el pollo, después el aderezo y los croutons al final, para que no pierdan su crocancia. Una comida completa y fresca en veinte minutos.

Pechuga grillada
1
En un bol chico mezclar rápidamente el limón con la manteca y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta.
2
Cortar la pechuga a la mitad como si fuese un libro y colocar en un plato.
3
Bañar la pechuga con la preparación y dejar marinar unos minutos.
4
Encender la hornalla con una sartén a fuego medio y precalentar.
5
Una vez caliente, colocar la pechuga y cocinar entre 3 y 5 minutos de cada lado.
Consejo
Una vez dorada por ambos lados, hacer un corte pequeño en el centro para confirmar el punto jugoso pero no crudo.
Croutons
6
Si los deseas más crocantes, untar la rodaja de pan con aceite o manteca. Luego, cortar en cubos.
7
Colocar los cubos de pan en el horno o sartén a fuego moderado hasta que tomen un color dorado claro.
Armado
8
Lavar las lechugas y trocearlas a mano sobre un plato hondo.
9
Cortar el queso en finas láminas con pelapapas o rallado grueso.
10
Cortar la pechuga en tiras.
11
Agregar las láminas de queso y las tiras de pollo y mezclar rápidamente.
Prepará Aderezo César
12
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
Seguí con Armado
13
Condimentar con el aderezo y mezclar bien.
14
Agregar los croutons y mezclar un poco más.

Ensalada César

Ingredientes