Coulis de frutillas
Un coulis es una salsa de fruta licuada, lisa y brillante. Este lleva frutillas, jugo de naranja y azúcar invertida, y es el que corona el Cheesecake cocido. Se hace en minutos en la licuadora y sirve para cubrir postres, helados, panqueques o yogur, o para sumar a licuados y smoothies. Podés guardarlo en el freezer y usarlo cuando lo necesites.
Ingredientes
Azúcar Invertida
Armado
- Azúcar Invertida1
Colocar en una cacerola el agua, el azúcar y el jugo de limón.
- 2
Encender la hornalla a fuego alto y remover con espátula.
- 3
Cocinar durante 10 minutos o cuando empiece a hacer burbujas.
- 4
Retirar del fuego y esperar unos 15 minutos a que enfríe, removiendo suavemente de vez en cuando.
- 5
Añadir el bicarbonato y remover bien.
- 6
Guardar el azúcar invertida en un tarro hermético limpio.
Consejo
Queda con una textura ideal para pincelar todo tipo de pastelería. Dura hasta un año.
- Armado7
Colocar en la licuadora las frutillas, el jugo de media naranja y 3 cucharadas del almíbar o azúcar invertida.
Consejo
El azúcar invertida puede quedar reservado hasta 1 año en la heladera y sirve para darle brillo y sabor a toda tu pastelería.
- 8
Licuar hasta lograr una preparación lisa.
Consejo
Esta preparación se puede reservar en el freezer y usar para cubiertas de postres o licuados y smoothies.