25 min

Cole slaw

Name: Cole slaw
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: ½ Repollo; 3 Zanahorias; 1 Manzana a elección; 1 puñado Nueces; ½ taza Yogurt griego; ½ taza Vino blanco; 2 cucharaditas Miel; 1 cucharadita Sal

Una ensalada fresca y crocante de repollo en hilos finos, zanahoria rallada, manzana y nueces, unida con un aderezo suave y cremoso. Es el acompañamiento perfecto para carnes asadas, pollo o sándwiches. El corte del repollo bien fino, la chifonada, es lo que le da su textura. Se arma en menos de media hora.

porciones

Ingredientes

Cole slaw
1
Con una mandolina o un cuchillo, cortar el repollo en finas tiras o hilos apoyando una cara lisa sobre la tabla o mandolina.
Consejo
Este corte se conoce como chifonada, del francés chiffonade.
2
Rallar las zanahorias.
3
Pelar y cortar la manzana en pequeños cubos.
4
En un bol, unir todos los ingredientes.
Prepará Aderezo suave
5
Colocar todos los ingredientes en un bol.
6
Con ayuda de un batidor, emulsionar todos los ingredientes hasta lograr una preparación cremosa y corrediza.
Consejo
Emulsionar es el proceso de unir ingredientes grasos con líquidos. Debe quedar una preparación homogénea.
Seguí con Cole slaw
7
Agregar el puñado de nueces, mezclar y servir.