1 h10 min

Cheesecake sin cocción

Name: Cheesecake sin cocción
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 350 g Queso crema; 200 g Crema de leche; 150 g Azúcar impalpable; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 7 g Gelatina sin sabor; 50 ml Licor de cassis o tu licor preferido; 200 g Arándanos, moras, frutillas o frambuesas

8porciones

Ingredientes

Base

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Cheesecake sin cocción

Cubierta

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1
Batir la crema con el azúcar impalpable.
2
Una vez montada, integrar el queso crema.
3
Diluir la gelatina sin sabor en el licor poniéndola 15 segundos en el microondas.
4
Antes de volcar la gelatina diluida en la preparación, primero unificar texturas. Incorporar dos cucharadas de la preparación de queso crema y unificar a la gelatina diluida. Luego incorporar el resto de la preparación de queso crema.
Consejo
Este procedimiento se realiza en pastelería en todas las preparaciones con gelatina para que se unifique bien a su preparación sin generar grumos.
5
Volcar la preparación dentro del molde desmontable.
6
Llevar al freezer dos horas y luego retirar y desmoldar.
7
Cubrir con mermelada de frutos rojos o la que más te guste. Por encima, arándanos frescos, frambuesas, moras, frutillas o las frutas que te gusten.