Budín de Naranja
El budín de naranja con todo el perfume de la fruta, gracias a la Pasta de naranja, hecha con la naranja entera, que se suma a la masa del Budín de vainilla. Se puede terminar con Glasé real o con el Glaseado de naranja, de jugo y azúcar impalpable. Esperá a que el budín esté frío antes de cubrirlo. Rinde dos budines medianos.
Ingredientes
Base
Pasta de naranja
Glasé
Elegí una opción- Budín de Vainilla1
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- 2
Batir hasta que se aclaren.
Consejo
Lo podés hacer con batidor de mano o batidora eléctrica.
- 3
Agregar batiendo al mínimo la crema, el jugo de limón y el bicarbonato.
- Prepará Pasta de Naranja4
Lavar las naranjas con agua caliente.
- 5
Con un cuchillo afilado o pelapapas, obtener solo la superficie de la piel, sin la parte blanca. Reservar lo obtenido.
- 6
Cortar cada naranja en 4 y obtener solo los gajos o la pulpa de la fruta, sin partes blancas ni semillas.
- 7
Llevar la piel cortada en trozos pequeños y la pulpa obtenidas, junto con el azúcar, a una procesadora hasta obtener una pasta.
Consejo
Esta pasta puede ir al freezer hasta 6 meses y es multiuso.
- Seguí con Budín de Vainilla8
Integrar la pasta de naranja a la preparación. Luego tamizar la harina con el polvo Royal e incorporar también batiendo al mínimo.
- 9
Enmantecar bien toda la superficie de la budinera.
Consejo
Para un desmolde perfecto, colocar una tira de papel manteca también enmantecada a lo largo de la budinera con excedentes para poder tirar y desmoldar.
- 10
Verter la preparación sobre la budinera hasta un poco más de la mitad, ya que crecerán en el horno.
Consejo
Si hacés más de un budín deben tener suficiente separación en el horno, si los horneas muy cerca uno de otro, quedarán crudos en los costados.
- 11
Llevar al horno moderado precalentado durante 25 minutos, en la mitad del horno, ni arriba ni abajo.
Consejo
Es importante que el horno esté precalentado. Al terminar la cocción, mover la budinera para chequear que la preparación esté firme. Si se mueve, cocinar unos minutos más. Si ya tomó color, bajar un poco la temperatura del horno.