Budín de Manzana
Un budín de vainilla con láminas de manzana maceradas en canela y azúcar, acomodadas paradas dentro de la masa antes de hornear. Se arma sobre la preparación del Budín de vainilla y se termina espolvoreando el azúcar restante por toda la superficie. Fileteá las manzanas finas y parejas para que se cocinen al mismo tiempo que el budín. Un clásico para la merienda.
Ingredientes
Base
Armado
- Budín de Vainilla1
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- 2
Batir hasta que se aclaren.
Consejo
Lo podés hacer con batidor de mano o batidora eléctrica.
- 3
Agregar batiendo al mínimo la crema, el jugo de limón y el bicarbonato.
- 4
Tamizar la harina con el polvo Royal e incorporar también batiendo al mínimo.
Consejo
Descubrí que esta masa se desarrolla más en el horno cuando descansa tapada unas horas en la heladera, pero podés cocinarla ahora mismo si lo deseas.
- 5
Enmantecar bien toda la superficie de la budinera.
Consejo
Para un desmolde perfecto, colocar una tira de papel manteca también enmantecada a lo largo de la budinera con excedentes para poder tirar y desmoldar.
- 6
Verter la preparación sobre la budinera hasta un poco más de la mitad, ya que crecerán en el horno.
Consejo
Si hacés más de un budín deben tener suficiente separación en el horno, si los horneas muy cerca uno de otro, quedarán crudos en los costados.
- Armado7
Lavar y pelar las manzanas.
Consejo
Podés decidir si dejarlas con cáscara si así lo deseas.
- 8
Filetear y macerar con la canela y un poco de azúcar.
Consejo
Es decir, incorporar los sabores a la fruta.
- 9
Colocar cada rodaja de manzana verticalmente dentro de la budinera con preparación.
- 10
Espolvorear toda la superficie del budín con el azúcar restante.
- Seguí con Budín de Vainilla11
Llevar al horno moderado precalentado durante 25 minutos, en la mitad del horno, ni arriba ni abajo.
Consejo
Es importante que el horno esté precalentado. Al terminar la cocción, mover la budinera para chequear que la preparación esté firme. Si se mueve, cocinar unos minutos más. Si ya tomó color, bajar un poco la temperatura del horno.