Budín de Chocolate
Un budín de chocolate que parte de la masa del Budín de vainilla y suma la Base de chocolate y manteca, derretida a baño María. Es tan simple como incorporar el chocolate a la masa antes de llevarla a la budinera. Queda con todo el sabor del chocolate y la suavidad del budín de crema de leche. Rinde dos budines medianos, ideales para la merienda.
Ingredientes
Base
Base de chocolate
- Budín de Vainilla1
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- 2
Batir hasta que se aclaren.
Consejo
Lo podés hacer con batidor de mano o batidora eléctrica.
- 3
Agregar batiendo al mínimo la crema, el jugo de limón y el bicarbonato.
- 4
Integrar la ganache a la preparación. Luego tamizar la harina con el polvo Royal e incorporar también batiendo al mínimo.
- Armado5
Incorporar la preparación de chocolate a la masa de budín.
- Prepará Base de chocolate y manteca6
Derretir el chocolate a baño María junto con la manteca.
Consejo
Prestar atención a que no hierva el agua.
- 7
Revolver enérgicamente hasta lograr una preparación brillante y sedosa.
- Seguí con Budín de Vainilla8
Enmantecar bien toda la superficie de la budinera.
Consejo
Para un desmolde perfecto, colocar una tira de papel manteca también enmantecada a lo largo de la budinera con excedentes para poder tirar y desmoldar.
- 9
Verter la preparación sobre la budinera hasta un poco más de la mitad, ya que crecerán en el horno.
Consejo
Si hacés más de un budín deben tener suficiente separación en el horno, si los horneas muy cerca uno de otro, quedarán crudos en los costados.
- 10
Llevar al horno moderado precalentado durante 25 minutos, en la mitad del horno, ni arriba ni abajo.
Consejo
Es importante que el horno esté precalentado. Al terminar la cocción, mover la budinera para chequear que la preparación esté firme. Si se mueve, cocinar unos minutos más. Si ya tomó color, bajar un poco la temperatura del horno.