30 min10 min

Arrollado de dulce de leche

Name: Arrollado de dulce de leche
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 8 huevos; 160 g Azúcar; 1 cucharada Miel; 160 g Harina tamizada; 1 placa 30 x 40 centímetros; Papel manteca; Manteca para enmantecar; 400 g Dulce de leche

El clásico de los cumpleaños que seduce a chicos y grandes. Usas mi receta de pionono para prepararlo con almíbar para los chicos o licor para los grandes y lo guardas un rato en la heladera antes de servir para que se humedezca bien.

10porciones

Ingredientes

Pionono

Almíbar

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Armado

400 g Dulce de leche

Pionono
1
Batir a velocidad máxima los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr punto letra. Son al menos 5 minutos de batido a velocidad máxima.
Consejo
Quiere decir que con una cuchara deberías poder diseñar una letra sobre el batido y que se mantenga.
2
Incorporar la harina tamizada de a poco a velocidad mínima hasta que quede una preparación lisa.
Consejo
Con ayuda de una espátula chequear que no haya quedado harina en el fondo del bol.
3
Verter la preparación sobre la placa enmantecada con papel antiadherente también enmantecado, tanto la cintura de las placas como la superficie.
4
Con el horno precalentado, cocinar durante aproximadamente 8 minutos a horno moderado-alto.
5
Retirar y esperar a que enfríe para despegar del papel y poder trabajarlo.
Armado
6
Todavía tibio, retirar el pionono de la placa con su papel y colocarlo sobre la mesada.
7
Pincelar con el almíbar o licor.
8
Untar y expandir el dulce de leche sobre toda la superficie.
9
Arrollar sobre sí mismo con la ayuda del papel manteca para poder enrollarlo.