Albóndigas de pollo
Unas albóndigas de pollo tiernas y perfumadas, cocidas en salsa de tomate casera. La masa lleva pollo procesado, queso rallado, pan crocante desmigado, albahaca fresca, huevos y láminas de ajo. Se forman pequeñas esferas y se cocinan 10 minutos en la cacerola con la Salsa de tomate, o 20 si las hacés grandes. Picá la albahaca y cubrila con aceite de oliva para que no se oxide.
Ingredientes
Albóndigas de pollo
Salsa
- Albóndigas de pollo1
Picar la albahaca bien fina y condimentar con aceite de oliva para que no se oxide.
- 2
Procesar las pechugas o picarlas bien con cuchillo.
- 3
En un bol, formar una masa con el pollo, el queso, el pan crocante rallado o desmigado, la albahaca y los huevos.
Consejo
Es clave que la albahaca y el queso sean abundantes. El dato del pan crocante es para obtener un sabor más fresco aunque podria ser reemplazado por pan rallado o galletitas de cereal molidas.
- 4
Cortar el ajo en láminas gruesas e incorporarlas a la masa para perfumarla.
- 5
Formar pequeñas esferas y ubicarlas sobre una fuente o placa cubierta con papel film estirado.
Consejo
Podes espolvorear el papel film con un poco de pan rallado para evitar que se peguen. Si es posible, llevarlas a la heladera mientras se prepara la salsa.
- Prepará Salsa de Tomate6
En una cacerola o sartén con la hornalla a fuego medio y un poco de aceite, agregar el ajo, el romero y el laurel.
- 7
Incorporar el puré de tomate y, cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar 5 minutos más.
- Seguí con Albóndigas de pollo8
Colocar albóndigas dentro de la cacerola y cocinar durante 10 minutos. Si son albóndigas grandes, se cocinan en 20 minutos.