Mousse de Chocolate especial

Yo se que hay amantes del chocolate y esta receta va a enamorar a todos. Muy fácil… la hacemos?

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Ingredientes:

  • Mousse de chocolate 500 g
  • Crema de leche 400 g
  • Gelatina sin sabor 1 cdita
  • Granola c/n
  • Confites c/n

Mezclamos la mousse de chocolate con la crema de leche semi batida y agregamos la gelatina sin sabor disuelta. Colocar en un molde de terrina y llevar al congelador de 3 a 4 horas. Desmoldar y disfrutar con confites. También se puede poner en vasitos la preparación sin gelatina, decorar con granola y más confites para los niños.

Para la mousse tengo una receta muy fácil. Mezclamos 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar a punto letra. Por otro lado, con 200 gr de manteca derretimos 8 barritas de chocolate de taza. Luego que se enfría lo mezclamos con las yemas y la azúcar. Por ultimas, en forma envolvente incorporamos las claras (4) batidas a nieve.

 

Arrollado de vainilla con frutas

Un receta rica y fácil. Yo les propongo hacer eñ arrollado, pero si no tienen tiempo, pueden comprarlo. No es como el casero pero nos saca del paso.

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Para el arrollado

  • 8 huevos
  • 8 cdas de azucar
  • 1cdita de cafe de esencia de vainilla
  • 7cdas de harina
  • 1 cda de manteca para emantecar superficie de coccion

Para el relleno

  • 500 gr de crema chantilly
  • 600 gr frambuesas, duraznos, kiwies. Pueden reemplazarlos por peras en almíbar, manzanas caramelizadas, etc.

Preparar el arrollado batiendo los huevos con el azucar y la esencia de vainilla hasta obtener punto letra y luego incorporar en forma envolvente la harina tamizada. Verter la preparación sobre una placa forrada de papel manteca bien emmantecada y hornear 8 minutos a horno 180 grados. Recuerden que cada horno es distinto!!!

Y listo, cuando sale del horno, dejamos enfriarlo y luego rellenamos!!!

TIP: si desean hacerlo de chocolate, reemplazar la esencia por una cuharada de cacao amargo e incorporarlo con la harina.

 

Scones dulces y salados

E13794_scons_naranja_azafran_01sta receta es rica y siempre viene bien volver a contarselas. No solo porque es facil, sino porque pueden hacer los scones salados o dulces, pueden ser para el desayuno, merienda o hasta la panera de una comida. Podemos acompañarlo con dulces o fiambres!!!

 

Ingredientes

Harina 1 k
Sal 3 g
Levadura 60 g
Azúcar 150 g
Leche 250 cc
Huevos 4
Limón 1
Esencia de vainilla c/n
Manteca 100 g

Guarnición salados y dulces
Salmón ahumado, Pepino, Queso crema, Fiambres

Dulce de naranjas o frutos del bosque, mantequilla.

MANOS A LA MASA!!

7874-scones-salados-2Tamizar la harina con la sal, desgranar la levadura y comenzar a amasar poniendo en marcha la batidora con el gancho amasador.
Verter el azúcar, la leche templada, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Cuando la masa se torne homogénea, agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar unos minutos más. Luego dejar leudar hasta duplicar su volumen. Desgasificar y estirar la masa formando un rectángulo de 2 cm de espesor con cortantes de 3 cm de diámetro.

Cortar los scones y dejar leudar, pintar con huevo y cocinar en horno a 200°C durante 10 minutos aproximadamente.
Aún tibios servirlos con salmón, pepino y queso crema o con mermelada de naranjas.

Ideales para unos mates, cafe o tea time!

Que los disfruten!!!

 

ÑOQUIS A LA ROMANA

noquis_a_la_romanaHoy es 29! Y la tradición dice que es día de ñoquis. Es una costumbre muy difundida especialmente en Argentina, Uruguay y Paraguay, siendo los dos primeros países destino de una gran inmigración italiana a finales del siglo XIX y principios del XX, en donde además constituyen la mayoría étnica. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de “magia contagiosa”) poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

INGREDIENTES

  • Leche 1 L
  • Manteca 50 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Semolín 300 g
  • Yemas 3
  • Queso rallado 100 g
  • Queso rallado extra 100 g
  • Champignones 500 g
  • Ajo 2 dientes
  • Albahaca c/n
  • Perejil c/n

PASO A PASO Hervir la leche con la manteca y condimentar con sal y pimienta.  Verter en forma de lluvia el semolín y revolver hasta que se forme una masa. Incorporar las yemas y el queso. Unir rápidamente y volcar sobre una placa enmantecada. Obtener un espesor de al menos 2 cm. Una vez tibia, con corta pasta en forma de gota, cortar los ñoquis, ubicar en una fuente para horno y espolvorear con queso rallado extra. Y llevar a horno para que se gratinen. Filetear los champignones y rehogar a fuego fuerte con láminas de ajo. Agregar albahaca y perejil. Sacar los ñoquis gratinados del horno y presentar con los champignones…. Les gusto????

NOTA: El semolin lo pueden reemplazar por harina si no quieren salir corriendo a comprarlo.

 

Pan de Zanahoria y Jengibre

Esta receta es riquísima, pero quiero entrar en detalle en los beneficios de su ingrediente principal: la zanahoria. Es rica en betacarotenos, un micronutriente que se transforma en esta vitamina y que tiene como funciones principales la formación de pigmentos visuales de la retina, el mantenimiento de las células que recubren la piel, los ojos, la boca y los órganos internos.

pan de zanahoria

La zanahoria es depurativa por su contenido en fibra, que arrastra las toxinas de tu organismo y regula también el tránsito intestinal y

 es diurética, por su alto contenido en agua, ayudando a eliminar cálculos renales; y es a su vez altamente saciante, por su alto contenido en fibra y agua.  También cabe destacar que es rica es fósforo, por lo que se convierte en un gran vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.

Vayamos ahora a la receta. Para los ingredientes hay que comprar o revisar que tenemos en casa:

  • Harina 500 g
  • Levadura seca 10 g
  • Zanahorias ralladas 300 g
  • Jengibre c/n
  • Huevo 1
  • Miel 75 g
  • Aceite neutro 75 cc
  • Agua 50 cc
  • Sal 1 cdita
  • Leche para pintar c/n
  • Avena 2 cdas

Tamizar la harina, agregar la levadura, las zanahorias ralladas,  el jengibre rallado, el huevo, la miel, el aceite y el agua mientras se forma el bollo. Agregar la sal. Dejar leudar y darle forma al pan (pan de molde, rectangular o mini panes). Pincelar con leche o agua y distribuir en la cubierta avena arrollada. Servir, si se desea, con pasta de aceitunas negras o algún dip a elección.

Te gusto?

Super Tiramisu

Para los amantes del tiramisu esta receta es para hacerla muy seguido y disfrutarla.

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Los ingredientes que necesitamos son:

  • Queso crema 500 g
  • Crema de leche 250 g
  • Licor 1 cda
  • Merengue italiano 250 g
  • Vainillas 1 paquete
  • Licor de café 50 cc
  • Ganache de chocolate 250 g
  • Ciruelas pasas 8
  • Dulce de leche 8 cdas

Es muy fácil, hay que mezclar el queso crema con la crema de leche y el licor. Agregar el merengue. Colocar las vainillas en el fondo de copas o de una fuente grande. Humedecer con el licor de café.

Por ultimo, colocar un poco de ganache de chocolate y rellenar con la crema de queso y el merengue. Decoramos con dulce de leche y pasas… y listo!

Les gusto?

Fiesta mexicana!!! Fajitas!!!!

A quien no le gusta recibir amigos y organizar una noche de comida mexicana? Les dejo una receta muy fácil y rica para hacer fajitas y sorprender a sus amigos o familia.

Pueden hacerlas de carne y/o pollo, o solo de verduras para los vegetarianos. Compren algunas paltas, y con un poco de cebolla picada las pisan, mucho limón y sal y hacen guacamole. No se olviden de poner queso crema en la mesa, acompaña muy bien a las fajitas.

13903_fajitasMasa para fajitas

  • Harina 400 g
  • Manteca 200 g
  • Agua fría 200 cc
  • Sal 1 cda

Procesar todos los ingredientes, formar 20 bollitos, tapar y dejar en reposo 1 hora. Luego, estirar con palo de amasar hasta lograr una tortilla bien delgada. Cocinar en plancha.

Relleno

  • Bola de lomo 1 k
  • Pechugas de pollo 1 k
  • Pimientos 2
  • Cebollas 2
  • Zanahorias 2
  • Jengibre picante c/n
  • Condimento picante c/n
  • Salsa de soja c/n

Cortar la carne y las pechugas en tiras delgadas al igual que los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Condimentar con jengibre y algún picante.

Cocinar en sartén amplia con aceite, a fuego, lento, todos los ingredientes. Agregar salsa de soja y, por último, rellenar las tortillas.